1、　　红烧小黄鱼不仅味道好，且营养丰富。因此不管是小孩，还是大人或者老人，都喜欢吃红烧小黄鱼。下面是小编分享的红烧小黄鱼的做法，一起来看一下吧。

2、　　所需食材：

3、　　主料：小黄鱼6条，生姜6片，小葱适量，盐少量，老抽10ml左右，生抽少量，蒜2瓣，糖少量，黄酒大概一小碗，醋少量

(资料图片)

4、　　做法步骤：

5、　　1. 将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。

6、　　2. 备好生姜和蒜。

7、　　3. 油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。

8、　　4. 将小黄鱼依次排好入锅。

9、　　5. 加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。

10、　　6. 依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。

11、　　7. 最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。

12、　　8. 在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。

13、　　9. 最后收汁完成关火

14、　　10. 起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。

15、　　温馨提示：

16、　　鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。

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